Descrizione
Le caramelle artigianali Motuka Dolci vengono realizzate nel rispetto della tradizione: il maestro caramellaio Don Benito, oggi ottantenne, si alzava all’alba, occupava un posto in piazza e accendeva il fuoco sotto il grande calderone. Qui univa zucchero e sciroppo di carruba, mescolando pazientemente fino a raggiungere i 160 °C; a quel punto la massa bollente veniva colata su un ampio piano, creando una lastra uniforme. Con delicate formelle si ricavavano le sagome, e, una volta che il composto si raffreddava, i piccoli quadretti venivano staccati, confezionati e pronti per essere gustati. Ancora oggi, a Modica, il procedimento è rimasto sostanzialmente invariato: non più in piazza ma in laboratorio, dove il fuoco lento e la maestria artigianale rendono ogni caramella un piccolo capolavoro.
Ingredienti: zucchero, sciroppo di glucosio, decotto di cannella (15%), aroma cannella. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Confezione: Sacchetto da 0,80 gr.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e/o esposizione diretta ai raggi solari ed evitando sbalzi repentini di temperature, preferibilmente una temperatura che non supera i 12° c.
Luogo di produzione: Modica (RG)
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