Descrizione
La base Pinsa con grani antichi siciliani di Germe di Grano a Modica è un pane–focaccia tradizionale reinterpretato con lievito madre locale e ingredienti di prima qualità, capace di catturare l’anima gastronomica ragusana e modicana. Il nome “pinsa” deriva dall’antica tecnica di lavorazione manuale: l’impasto viene “pizzicato” e stirato, creando una superficie irregolare e alveolata che, in cottura, diventa leggermente croccante all’esterno e soffice all’interno. Nella provincia di Ragusa, la Pinsa si presta perfettamente a essere gustata in accompagnamento a salumi tipici come il capocollo ibleo, formaggi stagionati come il Ragusano DOP, e paté di olive di Noto, ma si sposa altrettanto bene con farciture più create, come baccalà alla ghiotta o una crema di pistacchi di Bronte. Grazie all’utilizzo di farina di grano tenero macinata a pietra, lievito madre rinfrescato quotidianamente e un filo di olio extravergine d’oliva siciliano, questa Pinsa esprime al meglio i sapori autentici delle colline e delle coste iblee.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, Farina macinata a pietra maiorca tipo 2, Farina di grano duro russello rimacinata, Farina integrale di grano duro perciasacchi macinata a pietra, Farina integrale di farro macinata a pietra, acqua, lievito Naturale, Sale.
Allergeni: Contiene glutine (farina di grano duro). Può contenere tracce di latte e frutta a guscio
Peso e confezione: Confezionate singolarmente in busta alimentare salva freschezza, 250 gr cadauna.
Tempo di cottura: 6 Minuti a 220° C
Luogo di produzione: Modica (RG).
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