Concentrato di pomodoro Siciliano

Descrizione

Concentrato o detto “Strattu” di Pomodoro Siciliano, un concentrato rustico e autentico che celebra l’anima della nostra terra con soli tre ingredienti – pomodoro, sale e sole – e la sapienza delle antiche tradizioni contadine: la salsa di pomodoro, cotta lentamente in caldaie di rame per esaltarne dolcezza e acidità, viene poi stesa su sperlonghe di maiolica o tavole di legno, coperta da un velo di tessuto e lasciata assorbire i raggi del sole siciliano per 5–7 giorni, durante i quali viene rimescolata più volte per ottenere la consistenza tipica, cremosa e densa; una volta asciutto, il “strattu” viene raccolto, condito con un filo di olio extravergine e una foglia d’alloro per la conservazione, e infine inscatolato in barattoli di vetro, pronti a racchiudere tutto l’aroma intenso e suadente del pomodoro maturo, con note leggermente affumicate e un retrogusto umami che impreziosisce sughi, ragù, zuppe invernali o semplici crostini rustici. Ricco di licopene e vitamine, è un esplosione di sapore e benessere da donare alla tua cucina ogni giorno.

Ingredienti : Pomodoro – Sale non contiene conservanti

Confezione: 200 gr.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e luce solare diretta. Conservare in frigo dopo l’apertura.

Origine pomodorini: Sicilia