Impanatiglie

Descrizione

Le impanatiglie, conosciute anche come ‘mpanatigghi, sono dolci tipici di Modica, in Sicilia, caratterizzati da una forma a mezzaluna e da un ripieno sorprendente che unisce cioccolato, mandorle, spezie e carne di manzo tritata. Questa combinazione insolita affonda le sue radici nel XVI secolo, durante la dominazione spagnola, periodo in cui si diffuse l’uso del cioccolato in Sicilia. Il nome stesso, ‘mpanatigghi, deriva dallo spagnolo empanadas, indicando la somiglianza con i fagottini iberici ripieni. Secondo la tradizione, furono le monache di un convento modicano a ideare questo dolce, nascondendo la carne all’interno dell’impasto dolce per fornire ai sacerdoti l’energia necessaria durante la Quaresima, periodo di digiuno. Il cioccolato, considerato alimento “di magro”, permetteva di mascherare la presenza della carne, rendendo il dolce adatto anche in tempi di astinenza. Oggi, le impanatiglie rappresentano un’eccellenza della pasticceria modicana, apprezzate per il loro equilibrio tra dolce e salato e per la loro storia affascinante che unisce cultura, religione e gastronomia.

Ingredienti: Farina 00, zucchero, uova, strutto, cioccolato fondente, mandorle tostate, carne bovina tritata, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, buccia di limone, vaniglia, sale, zucchero a velo.

Allergeni: Contiene glutine, uova, frutta a guscio (mandorle), latte (se presente nel cioccolato), soia (possibili tracce nel cioccolato).

Può contenere tracce di: altra frutta a guscio, latte, soia, prodotti a base di grano e uova.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e/o esposizione diretta ai raggi solari ed evitando sbalzi repentini di temperature, preferibilmente una temperatura che non supera i 12° C. Ogni biscotto viene confezionato singolarmente per mantenere la sua fragranza e freschezza.

Luogo di produzione: Modica (RG)