Descrizione
La Provoletta Ragusana è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino, dal sapore dolce e delicato. Si presenta con forma a pera, crosta sottile e liscia, e pasta compatta di colore giallo paglierino. È ideale come formaggio da tavola, per arricchire primi piatti caserecci o per completare taglieri rustici da gustare accompagnati a delle bruschette con olio fresco e origano; si abbina perfettamente a vini rossi siciliani come il Cerasuolo di Vittoria Classico, o un classico nero d’Avola corposo.
IL PREZZO SI RIFERISCE A SINGOLA PROVOLETTA
Produzione: Il processo produttivo segue la tradizione del caciocavallo: la cagliata viene cotta in acqua bollente, tagliata a fette e modellata manualmente. Successivamente viene immersa in salamoia e stagionata in base al peso.
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio.
Pezzatura: 500g circa (soggetto a calo di peso).
Modalità di conservazione: In frigorifero a +4°C / +6°C.
Confezionamento: Sacchetto sterile sottovuoto.
Luogo di produzione: Ragusa (RG)
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